Estos son los restaurantes con estrellas Michelin en Quintana Roo este 2026, ¿los conoces?
Redacción / Grupo Cantón Radio
No solo de playas vive Quintana Roo. La Riviera Maya confirmó este 20 de mayo que también es una tierra de alta cocina, luego de que la Guía Michelin México reconociera, por tercera edición consecutiva, a tres restaurantes con la distinción más prestigiosa del mundo gastronómico.
Ha’ (Hotel Xcaret, Playa del Carmen)
Ha’, cuyo nombre significa “agua” en lengua maya, se ha consolidado como uno de los espacios más sofisticados de la Riviera Maya. Al frente está el chef Carlos Gaytán, una figura con historia, pues fue el primer chef mexicano en recibir una estrella Michelin, logro que consiguió en 2013 con su restaurante Mexique en Chicago.
Nacido en Guerrero, Gaytán construyó una carrera internacional antes de regresar a México para abrir Ha’, donde su propuesta gastronómica navega entre la memoria mexicana y la alta cocina internacional.
En la mesa, la experiencia sorprende por sus combinaciones atrevidas: un buñuelo de setas con crujiente de coliflor y salsa de trufa, o un filete mignon con milhojas de papa crujiente e ikura curado en casa. Los maridajes, cuidadosamente seleccionados, abren una ventana al panorama vinícola mexicano.
Le Chique (Azul Beach Resort, Puerto Morelos)
Jonatán Gómez Luna abrió Le Chique en 2008 ,dentro del Azul Beach Resort en Puerto Morelos, y este año sumó a su estrella Michelin el Premio al Chef Mentor de la Guía Michelin México 2025.
Originario de la Ciudad de México, Gómez Luna es uno de los grandes representantes de la cocina mexicana contemporánea. Se formó en el Centro Culinario Ambrosía y perfeccionó su técnica en algunos de los mejores restaurantes del mundo, varios de ellos con dos y tres estrellas Michelin.
Su propuesta en Le Chique es tan técnica como teatral. De entrada, el menú de degustación recorre las distintas regiones de México con momentos memorables, como una ensalada de fruta y foie gras servido dentro de una naranja, o un donut relleno de huitlacoche con salsa de poblano y epazote. Le Chique figura también entre los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica.
Cocina de Autor Riviera Maya (Grand Velas, Playa del Carmen)
Nahúm Velasco llegó a Cocina de Autor en 2008 como cocinero, y bajo su liderazgo el restaurante se convirtió en el primero de un resort todo incluido en el mundo en obtener los cinco Diamantes de la Asociación Americana del Automóvil (AAA).
Su formación lo llevó al Centro Culinario Ambrosía y luego a Copenhague, donde perfeccionó su técnica en el restaurante Geranium, el cual posee tres estrellas Michelin, junto al reconocido chef Rasmus Kofoed.
En la mesa del Grand Velas, el resultado es un menú degustación marcado por la creatividad y el elemento sorpresa: centolla con yaca, bacón ahumado con atún, o una espuma de pataca con huitlacoche y setas. La carta cambia con frecuencia, y los maridajes con vinos de pequeños productores mexicanos hacen del conjunto una experiencia tan placentera como reveladora.
