Tlaxcala celebra saberes indígenas con Festival de Hongos Comestibles
Redacción/ Grupo Cantón Radio
Teolocholco reúne del 16 al 22 de agosto gastronomía, arte y conocimientos tradicionales alrededor de los hongos silvestres, con actividades para reconocer el patrimonio biocultural de las comunidades indígenas.
Tlaxcala, 16 de agosto de 2026.- Los hongos silvestres se convierten esta semana en protagonistas de la cultura y la gastronomía de Tlaxcala con la tercera edición del Festival de Hongos Comestibles y Muestra Gastronómica Indígena, que inicia este domingo en el municipio de Teolocholco.
El encuentro se desarrollará del 16 al 22 de agosto con actividades dedicadas a recuperar y difundir los conocimientos tradicionales relacionados con la recolección, identificación, preparación y consumo de hongos.
La Secretaría de Cultura federal informó que el festival busca fortalecer el patrimonio biocultural y los saberes transmitidos entre generaciones dentro de las comunidades indígenas de la región.
Teolocholco se encuentra en las faldas de La Malinche, una región donde las comunidades han mantenido una estrecha relación con los ecosistemas forestales y sus recursos.
Del bosque a la cocina tradicional
Uno de los ejes del encuentro será la Muestra Gastronómica Indígena, donde cocineras y cocineros tradicionales presentarán preparaciones elaboradas con distintas variedades de hongos comestibles recolectados en la región.
El festival permitirá además compartir conocimientos sobre las especies que pueden consumirse, sus nombres locales y las formas tradicionales de recolectarlas y prepararlas.
Este conocimiento resulta especialmente importante porque la identificación de hongos silvestres requiere experiencia: existen especies comestibles y otras tóxicas que pueden presentar características similares.
Por ello, el encuentro no plantea únicamente el consumo del producto, sino la preservación del conocimiento comunitario desarrollado alrededor de él.
Arte y cultura alrededor de los hongos
La programación incluye también exposiciones, actividades artísticas, talleres, conversatorios y recorridos, con la participación de habitantes y especialistas.
El programa busca acercar principalmente a las nuevas generaciones a los conocimientos relacionados con el bosque y mostrar que los hongos forman parte de un sistema cultural que involucra alimentación, lengua, territorio y memoria comunitaria.
La tercera edición del festival cuenta con el respaldo de la Secretaría de Cultura del Gobierno de México, a través de la Dirección General de Culturas Populares, Indígenas y Urbanas.
Las actividades comienzan este domingo y continuarán hasta el próximo sábado 22 de agosto en Teolocholco, Tlaxcala.
