Tulum tendrá su propia Canirac; Karla Medel encabezará representación restaurantera
Roger Mora / Grupo Cantón Radio
Tulum, Quintana Roo, 31 de octubre de 2026. — La industria restaurantera de Tulum se encamina a una nueva etapa de organización empresarial, luego de que Karla Medel confirmara haber recibido el aval de representantes nacionales de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) para encabezar su representación en el municipio.
Aunque el nombramiento oficial continúa pendiente, la empresaria aseguró que su designación ya fue comunicada, lo que representa un avance para independizar al sector de la representación que hasta ahora mantenía en Playa del Carmen.
La conformación de una Canirac propia responde a varios meses de gestiones impulsadas por empresarios gastronómicos locales, quienes buscan mayor participación en las decisiones que afectan a sus establecimientos. Desde julio se planteó la necesidad de integrar al menos 50 negocios para consolidar la organización, además de promover capacitaciones sanitarias, estímulos fiscales, simplificación de trámites y acercamientos con las autoridades para enfrentar los elevados costos operativos y las dificultades económicas que atraviesa la actividad restaurantera.
Con esta nueva representación, los restauranteros de Tulum buscarán fortalecer su capacidad de gestión, defender sus intereses y generar mejores condiciones para una industria estrechamente vinculada con el turismo y la generación de empleos.
El anuncio también ocurre en un momento en que la gastronomía del destino ha alcanzado reconocimiento internacional, con establecimientos distinguidos por la Guía Michelin. Por ahora, el sector permanece a la espera de la formalización del nombramiento de Karla Medel y de la presentación de la estructura empresarial que encabezará esta nueva etapa.
