Hoteles de Quintana Roo enfrentan crisis y recorte en cocina
David Rodríguez /Grupo Cantón
Cancún, 11 de octubre 2026.- Aunque el Secretario General de la Confederación Revolucionaria de Obreros y Campesinos (Croc) en Quintana Roo, Martín de la Cruz Gómez dijo que hay un acuerdo de remodelación de algunos centros de hospedaje y otros dan vacaciones a sus trabajadores porque es “una deuda con los empleados” y no existe despido en los hoteles de Quintana Roo, la realidad es otra, pues Martín Rodríguez López, presidente de “Vatel Club Quintana Roo”, reconoció que muchos cocineros están retornando a sus sitios de origen debido a la baja ocupación y a los llamados “días solidarios”.
Salida masiva de cocineros profesionales
El también Chef reconoció que los hoteles no están contratando personal por el momento, porque no hay turistas. Se calcula que entre 30 y 50 cocineros profesionales han regresado a sus estados y no retornaron de nuevo. La situación es tan difícil que muchos cocineros actualmente están trabajando como conductores de taxis de plataformas digitales.
“Se ha recortado la plantilla en las cocinas, y se están dando días solidarios y vacaciones a personal que tiene muchos años trabajando”, expresó.
Comparación con la pandemia y próximo evento
Agregó que la situación es similar al de la pandemia por Covid-19, donde mucha gente se quedó sin trabajo y retornó a sus lugares de origen.
