Cuatro sabores de Quintana Roo que conquistaron otra vez a la Guía Michelin
Redacción/ Grupo Cantón Radio
La Guía Michelin 2026 ya quedó definida y en Quintana Roo hay 19 restaurantes imperdibles. Aquí te dejamos cuatro con el reconocimiento Bib Gourmand.
Cancún.- La cocina de Quintana Roo volvió a hacerse notar en la escena gastronómica internacional. En la edición 2026 de la Guía Michelin México, presentada esta semana en Guadalajara, cuatro restaurantes del estado lograron mantener el distintivo Bib Gourmand, reconocimiento que destaca a los sitios con excelente comida a precios accesibles.
Desde Tulum hasta Puerto Morelos, estos espacios comparten propuestas auténticas, creativas y llenas de identidad local que han logrado enamorar tanto a viajeros como a habitantes de la región.
Mestixa, donde Japón y México se encuentran en un plato
En pleno Tulum, Mestixa se ha convertido en uno de los favoritos para quienes buscan algo diferente. El proyecto del chef José Luis Hinostroza mezcla sabores japoneses con ingredientes mexicanos en una propuesta relajada, colorida y llena de personalidad.
El restaurante nació durante la pandemia como una alternativa más casual, pero rápidamente ganó reconocimiento gracias a platillos como su famoso ramen de birria o los baos con hoja santa y salsa macha. Detrás de esta cocina está la experiencia de Hinostroza en restaurantes de talla mundial como Noma, en Dinamarca, y Alinea, en Chicago. Te compartimos la ubicación.
Cetli, tradición mexicana con alma de hogar
También en Tulum, Cetli mantiene viva la cocina mexicana tradicional desde hace más de dos décadas. Fundado por la chef Claudia Pérez, el restaurante apuesta por recetas ancestrales, ingredientes locales y una atmósfera cálida que recuerda a una casa familiar.
Su nombre significa “maíz fresco” en náhuatl, y justamente el maíz es uno de los protagonistas del menú. Entre sus platillos más representativos están el istak, un pescado pochado con mole blanco de almendras, y postres artesanales que conservan el sabor de la cocina mexicana clásica.
Axiote, cocina yucateca con toque contemporáneo
En Playa del Carmen, Axiote Cocina de México continúa consolidándose como uno de los espacios más representativos de la gastronomía regional. El chef Xavier Pérez Stone combina recetas tradicionales con técnicas modernas y productos sustentables.
El restaurante destaca por reinterpretar sabores mexicanos sin perder su esencia. En su menú aparecen desde guacamole con chapulines hasta birria de cordero y postres tropicales que celebran ingredientes de la región.
Punta Corcho, sabor caribeño frente al mar
Puerto Morelos también tiene su lugar en esta lista gracias a Punta Corcho, restaurante especializado en pescados y mariscos que apuesta por una cocina fresca y creativa inspirada en el Caribe Mexicano.
Ubicado frente al malecón, el sitio mezcla recetas tradicionales con combinaciones inesperadas. Sus gorditas de pulpo asado, ceviches y aguachiles se han convertido en parte de la experiencia gastronómica imperdible para quienes visitan el puerto.
Con estos reconocimientos, Quintana Roo reafirma su lugar como uno de los destinos gastronómicos más importantes de México, donde la cocina local sigue evolucionando sin perder sus raíces.
¿Qué es el reconocimiento Bib Gourmand?
La Guía Michelin es una de las publicaciones gastronómicas más influyentes y reconocidas del mundo. Nació en Francia hace más de un siglo de la mano de la empresa de neumáticos Michelin, que originalmente buscaba incentivar los viajes por carretera recomendando hoteles y restaurantes a los automovilistas. Con el paso del tiempo, la guía se convirtió en una referencia internacional de alta cocina y excelencia culinaria.
Además de las estrellas, la guía entrega otros distintivos especiales, entre ellos el Bib Gourmand. Este reconocimiento no premia el lujo ni la sofisticación extrema, sino aquellos restaurantes que ofrecen una experiencia gastronómica sobresaliente con precios accesibles o una excelente relación calidad-precio.
El símbolo del Bib Gourmand es la cara sonriente del muñeco Michelin “Bibendum”, y suele convertirse en una recomendación muy valorada por viajeros y amantes de la comida que buscan lugares auténticos, bien ejecutados y más cercanos al público general. En muchos casos, estos restaurantes destacan por su creatividad, identidad local y propuestas honestas que logran gran calidad sin ser exclusivos.
