Familias de la Zona Maya de Quintana Roo reportan anomalías en maíz
Manuel Chan Uicab / Grupo Cantón Radio
Habitantes de Tihosuco, Sabán, Xcabil y Felipe Carrillo Puerto aseguran que el nixtamal y la masa presentan dificultades para cocerse y un sabor diferente
Felipe Carrillo Puerto, 7 de octubre de 2026.- Familias de distintas comunidades de la Zona Maya de Quintana Roo manifestaron preocupación por la calidad y procedencia del maíz que actualmente adquieren para consumo, luego de reportar dificultades para cocer el grano y preparar alimentos con la masa.
El señalamiento comenzó en Tihosuco, donde una familia relató que compró tamales que aparentemente permanecían crudos por dentro pese al proceso de cocción.
Ante esta situación, intentaron calentarlos nuevamente sobre un comal durante aproximadamente media hora.
“Las pusimos en el comal y, ¿qué creen? Después de media hora quedaron doraditas por abajo, pero seguían crudas por dentro”, relató una de las personas afectadas.
Después de compartir la experiencia, habitantes de comunidades como Sabán y Xcabil, así como de la cabecera municipal de Felipe Carrillo Puerto, señalaron haber enfrentado situaciones similares al preparar nixtamal y masa.
De acuerdo con los testimonios, algunas familias mantienen el maíz en cocción durante más de dos horas sin obtener la consistencia habitual y aseguran que el producto presenta un sabor distinto.
Denuncian venta de maíz destinado a la alimentación animal
Entre los habitantes también circula la versión de que parte del grano comercializado en establecimientos dedicados a productos pecuarios podría estar destinado a alimentación animal. Hasta el momento, sin embargo, no existe información oficial ni análisis que confirmen esa versión o determinen que el maíz representa algún riesgo para el consumo humano.
Las familias señalaron que no han identificado reacciones adversas relacionadas con su consumo, pero las diferencias observadas durante la preparación han generado dudas sobre el origen y las características del producto.
Actualmente, habitantes de las comunidades adquieren maíz en distintos puntos de venta, entre ellos establecimientos de productos agropecuarios y tiendas vinculadas al sistema de abasto de Segalmex.
La preocupación surge además en un escenario complicado para la producción local de maíz. Campesinos del municipio han reportado afectaciones provocadas por la sequía, situación que podría reducir la disponibilidad de grano producido en las comunidades durante los próximos meses.
Según los datos proporcionados por productores de la región, más de 7 mil campesinos han resultado afectados y alrededor de 20 mil hectáreas registran pérdidas asociadas a la falta de lluvias.
